Como secar a cereja em casa

A cereja seca é um lanche incrivelmente saboroso e saudável, fácil de fazer por conta própria.Se o rendimento dessas frutas suculentas exceder suas expectativas, se você não tiver mais força ou vontade de enrolar potes de geleia e compota, estará interessado em aprender a secar adequadamente a cereja em casa.Vale ressaltar que em frutas secas quase tantas vitaminas quanto em frutas frescas.Não é um milagre?

Preparação de frutas

Para secar, escolha frutas maduras grandes, ininterruptas e maduras, de vermelho escuro.Enxágüe bem as frutas, retire os caules e as folhas.Cubra com água fervente e deixe secar naturalmente à temperatura ambiente.Esta ação simples permitirá que as cerejas se tornem frutos secos o mais rápido possível devido à formação de poros minúsculos, através dos quais o líquido pode evaporar um pouco mais rápido.Outra maneira de acelerar o processo é mergulhar as frutas em uma solução fraca de bicarbonato de sódio por 7 a 10 segundos.Após esse tratamento, a cereja deve ser bem lavada em água corrente.

Depois de concluir todas as manipulações necessárias, você pode começar a secar as cerejas diretamente.Há duas maneiras de fazer isso: na rua e em casa.

Ao ar livre

Para secar bagas de cereja na rua, escolha um local longe das estradas e do território de pastagemgado, manutenção ou alojamento de animais.Seu próprio jardim ou jardim é mais adequado.Disponha as frutas em uma tela caseira, como base para a qual você pode levar gaze ou qualquer outro pano branco natural, sob os raios abrasadores do sol.À noite, quando a temperatura cai, leve as cerejas para casa e deixe-as em um local quente.De manhã cedo, traga as frutas de volta para fora.

O processo de secagem ao ar livre leva de 4 a 15 dias, dependendo das condições climáticas (temperatura, umidade e grau de luz solar).Lembre-se de que apenas cerejas com pedras podem ser cultivadas na rua.Se você remover os ossos, os insetos serão definitivamente encontrados nas bagas doces.

No forno

Se você não puder secar a cereja do lado de fora, aproveite a civilização como o forno.Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque as bagas em uma camada e leve ao forno pré-aquecido a +165 ° C.Não feche bem a porta do forno, deixe um pequeno espaço de ar.A temperatura precisará ser gradualmente reduzida para +135 ° C.

A secagem de frutas com pedras no forno leva cerca de 8 horas.Se você quiser secar a cereja sem caroço, precisará de 2-3 vezes mais tempo.

Como verificar a qualidade da secagem

Uma cereja bem seca tem as seguintes qualidades:

• não libera suco quando pressionada;
• marrom escuro;
• Doce a gosto.

A cereja seca pode ser adicionada a bebidas e sobremesas, segundos pratos emolhos.Se preparado adequadamente, de acordo com todas as recomendações, as bagas permanecerão em forma por um ano ou mais.